Uživajte u jedinstvenoj torti od bobičastog voća i beze
Svaka gurmanska avantura započinje savršenim desertom, a ova torta od bobičastog voća i beze zasigurno će postati vaša nova omiljena poslastica. Spoj sočnih bobica i kisele pavlake u kombinaciji sa hrskavom beze koricom čini ovaj kolač neodoljivim. Bez obzira jeste li početnici u kuhinjama ili iskusni majstori, ovaj recept je dovoljno jednostavan da ga može pripremiti svako. U nastavku saznajte kako da pripremite ovaj savršeni desert koji će očarati vaše goste i dodati malo svježine vašem stolu.
Potrebni sastojci za tortu
Za pripremu ovog fantastičnog kolača, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Za tijesto:
- 2 jaja
- 280 g brašna
- Prstohvat soli
- 60 g šećera
- 70 g kisele pavlake
- 1 kašičica praška za pecivo
- 100 g otopljenog putera
- Za džem:
- 600 g smrznutog bobičastog voća (maline, borovnice, kupine ili mješavina)
- 50 g šećera
- 3 kašike kukuruznog škroba
- 100 g narezanih badema
- Za beze:
- 5 bjelanaca
- Prstohvat soli
- 150 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 50 g nasjeckanih badema
Ovaj recept je izuzetno prilagodljiv, pa možete koristiti bilo koje bobičasto voće koje imate pri ruci, što ga čini savršenim izborom za sezonu berbe ili za iskorištavanje smrznutog voća iz prošlih sezona. Svi ovi sastojci zajedno stvaraju bogate ukuse i teksture koje će svaki zalogaj učiniti posebnim.
Priprema tijesta
Priprema tijesta za ovu tortu je brza i jednostavna. U velikoj posudi, prvo umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok smjesa ne postane pjenasta. To možete postići korištenjem miksera ili ručno, što daje dodatnu sjajnost tijestu. Zatim dodajte kiselu pavlaku i otopljeni puter, te dobro promiješajte. U drugoj posudi, pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, a zatim postepeno dodajte ovu smjesu u mokre sastojke. Sve dobro sjedinite dok se ne dobije glatka masa, bez grudvica, jer će to osigurati da torta bude savršeno mekana i sočna.Priprema džema od bobičastog voća
Dok se tijesto priprema, možete se posvetiti pripremi džema od bobičastog voća. U šerpi, kombinujte smrznuto bobičasto voće sa šećerom i kukuruznim škrobom. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se voće ne zagrije i ne počne ispuštati sok. Ovaj korak je ključan za postizanje savršene konzistencije. Kada se razbistri i zgusne, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Džem se može koristiti odmah, ali ga možete i unaprijed pripremiti i čuvati u frižideru, što olakšava pripremu torte kada vam zatreba.Pečenje torte
Pripremljeno tijesto izlijevajte u prethodno podmazanu tepsiju dimenzija 28×18 cm. Preporučuje se korištenje papira za pečenje na dnu tepsije kako bi se torta lakše uklonila nakon pečenja. Stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite na 180℃ oko 20 minuta. Kada tijesto postane zlatno smeđe, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Nakon što se tijesto ohladi, ravnomjerno rasporedite ohlađeni džem od bobičastog voća. Važno je da džem bude hladan kako ne bi rastopio koricu tijesta, osiguravajući time savršenu strukturu i teksturu torte.Priprema beze i finalizacija deserta
Za pripremu beze, umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrste vrhove. Ovo je jedan od najvažnijih koraka u pravljenju beze, jer čvrsti vrhovi osiguravaju da beze ostane stabilna tokom pečenja. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, nastavljajući da mutite dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Kada to postignete, pažljivo umiješajte nasjeckane bademe. Ovu smjesu nanesite na tortu sa džemom i poravnajte. Beze će tokom pečenja dobiti predivnu hrskavu koricu, dok će unutrašnjost ostati lagana i prozračna.
