Dr Emil Solakovich je kardiovaskularni hirurg koji je u našoj zemlji poznat po veoma oštrim i javnim izjavama o zdravstvenim pitanjima.
Na svojoj Facebook stranici često dijeli savjete o zdravlju, lošim navikama i zdravom načinu života. U jednom od svojih članaka govorio je o prednostima crnog luka:
“Mnoge naučne studije su potvrdile da su komponente crvenog i belog luka efikasne u borbi protiv krvnih ugrušaka.
Efikasan je i kuvan i sirov i treba ga jesti svaki dan. Ovo je posebno važno ako imate oboljenje srca i krvnih sudova i svakoga ko jede masnu hranu.
Masna hrana značajno povećava zgrušavanje krvi i smanjuje otapanje, a ako se konzumira sa crvenim lukom, njihova efikasnost je znatno smanjena.
Pored vitamina C, E, B6, hroma, kalijuma i flavonoida zvanog “kvercetin”, luk sadrži i veoma važno jedinjenje sumpora pod nazivom “alil sulfid”. Ova jedinjenja daju luku imunološka svojstva.
Slično belom luku, u ćelijama crvenog luka, sumporno jedinjenje zvano aliin i enzim zvan alijaza su molekularno odvojeni. Sjeckanjem oštećujete i uništavate stanice, dopuštajući da se dva spoja pomiješaju, formirajući novu supstancu zvanu tiopropanol sulfoksid.
Ovo novonastalo jedinjenje pojačava ljekovitost crvenog luka, ali može izazvati i suze kada se nasjecka.
Što je luk sitnije nasjeckan, veća je proizvodnja ovog sumpornog jedinjenja. Što je miris jači i više suza, proizvodi se više imunoloških spojeva.
Sada kada ovo znate, možda vam plakanje izazvano crvenim lukom neće biti previše neugodno.
Trebali biste jesti manje od pola šolje (oko 60 grama) crvenog luka dnevno. ”
