Sastojci:
Za pripremu tijesta:
Za pripremu ovog ukusnog deserta trebaće vam 6 jaja, 250 g šećera, 160 g pšeničnog brašna, 160 g pšeničnog brašna, 250 g putera, 1 prašak za pecivo, 100 ml mleka, 2-3 kašike kakao praha, prstohvat mljevenog cimeta i 500 g ocijeđenih višanja iz kompota ili 500 g svježih višanja bez koštica. Za kremasti fil prikupiti 750 ml mlijeka, 2 kesice pudinga od vanile, 2 vanilin šećera, 200 g putera i 2 kašike šećera u prahu.
Priprema:
Pomiješajte pjenasti puter i šećer, a zatim dodajte žumanca i mlijeko. Uneti mešavinu brašna i praška za pecivo. Na kraju nježno umiješajte umućena bjelanca. Prebacite pola smese u podmazan pleh dimenzija 35×22 cm. U preostalo tijesto umiješajte kakao i cimet, pa prelijte preko žutog tijesta u tiganju. Po vrhu rasporedite ocijeđene višnje. Peći na 180°C u prethodno zagrejanoj rerni oko 35 minuta.
Pošto je biskvit u rerni, ovo vreme odvojite za pripremu kreme. Pomiješajte prašak za puding, šećer i vanilin šećer sa malo hladnog mlijeka. U međuvremenu zagrijte preostalo mlijeko dok ne dostigne tačku ključanja. U kipuće mlijeko dodajte umućenu smjesu za puding i kratko prokuhajte. Kada se skine sa vatre, ostavite da se malo ohladi pre nego što ubacite puter, koji treba pomešati sa 2 kašike šećera u prahu. Kada se krema ohladi, ravnomjerno je premažite preko ohlađenog pečenog biskvita i prelijte slojem čokoladne glazure. Na kraju tortu narežite na kockice ili rombove i poslužite.
Savjet:
Trešnje u kompotu moguća je za vrijeme odgovarajuće sezone zamijeniti svježim višnjama.
