SASTOJCI:
Za pripremu tijesta:
- 250 mililitara tople vode.
- Tri šalice brašna (750 grama)
- Jedna mala žličica soli.
- 100 mililitara običnog ulja
Za nadjev:
- 1 kilogram svježeg sira
- 1 šalica prosa
- jedna mala žličica soli.
- dva do tri jaja
Za premaz:
- 1 šalica milerama
PRIPREMA:
Pomiješajte mlaku vodu, brašno, 100 ml ulja i žličicu soli da dobijete glatko i ljepljivo tijesto. Smjesu razdvojite na tri loptice i premažite im površinu uljem. Ostavite ih poklopljene na tanjuru da odstoje otprilike 20 minuta. U međuvremenu izmiješati nadjev od svježeg sira, brašna, jaja i soli.
Na izlizani, pobrašnjeni stolnjak, uzmite prvu lopticu i lagano je razvucite rukama (kao što biste to radili s tijestom za pizzu), premažite vrh uljem i pažljivo razvucite prstima u tanke prozirne kore po cijeloj površini. površine—počnite nježno od središta i kružnim pokretima krenite prema van.
Kore malo premažite uljem, a zatim dodajte trećinu nadjeva. Prerežite kore okomito na pola kako biste dobili dva savijača. Zatim uz pomoć stolnjaka zarolajte svaku stranu. Namastite tepsiju i svaki dio počnite motati od sredine u spiralni oblik, nalik puževoj kućici.
Nastavite motati drugu savijačicu od kraja prve i ponavljajte ovaj postupak dok ne iskoristite sve savijačice. Pecite 25 do 30 minuta na 250°C dok ne porumeni, zatim ga izvadite iz pećnice, premažite mlaćenicom i vratite još 15 minuta na 170°C.
bonus recept:
Podsjeća vas na TULUMBE, a RASTUPA SE U USTIMA SA SAMO JEDNIM PRELJEVOM.
Sastojci:
- 1 jaje,
- 90 ml ulja ili otopljenog maslaca,
- 85 g griza,
- 30 g naribanog kokosa,
- 1 čaša jogurta,
- 190 g brašna,
- 1 velika žličica vanilin šećera
- i 1 velika žličica praška za pecivo.
Za sirup:
- 425 g šećera,
- 500 ml vode
- i kriška limuna.
Priprema:
U tavi pomiješajte šećer, vodu i limun, miješajući smjesu prije nego što zavrije. Kad provrije, pustite još jednu minutu, a zatim ostavite sa strane da se ohladi. U zdjeli pomiješajte ulje, jaje, griz, kokos, kiselo vrhnje, jogurt, vanilin šećer i prašak za pecivo, dobro promiješajte. Postupno dodajte brašno, lagano miješajući lopaticom prije nego što umijesite smjesu u mekano tijesto. Uzmite komad tijesta i razvaljajte ga u cjepanicu, koristeći vilicu da napravite uzorak po sredini. Narežite rolat na segmente veličine otprilike 3 cm. Svaki dio lagano oblikovati prstima, pa premazati grizom i staviti u tepsiju. Ponovite ovaj postupak s preostalim tijestom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i ostavite da se peče otprilike 30 do 35 minuta. Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite ga nekoliko minuta prije nego što ga prelijete ohlađenim sirupom. Posudu poklopite i ostavite 60 minuta da upije sirup prije posluživanja.
