Na vrhu našeg popisa omiljenih slastica, tradicionalne okruglice punjene šljivama često se pojavljuju kao glavno jelo.
Sa svojim mekanim tijestom, slatkim voćnim nadjevom i hrskavim prženim krušnim mrvicama koje daju zadovoljavajuću hrskavost, zasigurno će osvojiti gotovo svakoga.
Okruglica priprema se gotovo trenutno i ima prekrasnu teksturu koja se topi u ustima. Obično izrada knedli zahtijeva dodatno vrijeme jer se svaka kuglica mora puniti i oblikovati. No, mi smo otkrili pametno rješenje za ovaj slatki izazov zahvaljujući food blogerici Ivani Šteković iz Kostajnice, koja je tradicionalne okruglice sa šljivama pretočila u formu za kolače, ubrzavši proces pripreme i iskazavši nevjerojatnu kreativnost u kuhinji.
Sastojci:
- 400 grama krušnih mrvica,
- 130 grama šećera
- i 100 mililitara ulja.
Za kremu:
- 1 litra mlijeka,
- 180 grama šećera,
- 1 vrećica vanilin šećera,
- 150 grama griza,
- 1 jaje
- i 80 grama maslaca.
Za voćni nadjev pokupite:
- 1 kilogram šljiva bez koštica,
- 100 grama šećera,
- 1 paketić vanilin šećera,
- 60 grama gustina
- i 6 kašika vode.
Priprema:
Šljive narežite na sitne kockice. U posudi pomiješajte šljive, šećer i vanilin šećer, pa kuhajte na laganoj vatri dok ne provrije. Nakon što zavrije, nastavite kuhati još 10 minuta kako bi omekšali. U međuvremenu pomiješajte temeljac s vodom i umiješajte u šljive. Dodajte još šećera i kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi prije nego što je ostavite sa strane.
U većoj tavi zagrijte ulje pa dodajte krušne mrvice i pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju. Kad poprimi zlatnu boju, dodajte šećer i ostavite smjesu sa strane dok se spremate za pripremu kreme od griza. U dubokoj posudi pomiješajte 700 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom, pa prokuhajte. Za to vrijeme preostalih 300 ml mlijeka pomiješajte s grizom i jajetom. Kad mlijeko prokuha, postupno ulijevajte smjesu od griza uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Nakon što maknete s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Započnite stavljanjem polovice krušnih mrvica na dno kalupa za tortu (možete koristiti i četvrtasti kalup). Zatim na krušne mrvice ravnomjerno rasporedite polovicu kreme od griza, a zatim nadjev od šljiva. Zatim preko šljiva rasporedite preostalu kremu od griza i pospite preostalim krušnim mrvicama. Ostavite kolač da se ohladi nekoliko sati ili ga ostavite preko noći.
