Ovaj recept je tako jednostavan, a kiflice su meke i kremaste.
Sastojci (za 6 osoba):
450 g glatkog brašna
1 komad svježeg kvasca
130 ml tople vode + 1 žličica šećera
2 žličice soli
130 g svježeg sira
20 ml otopljenog ohlađenog maslaca
2 jaja
Dodatno: svježi sir, šunka, panceta (za punjenje kiflica), 1 jaje (za mazanje), kim ili susam (za posipanje), prstohvat soli (za posipanje)
Pripremiti:
Stavite svježi kvasac, toplu vodu i žličicu šećera u zdjelu i ostavite sa strane da fermentira.
U drugu zdjelu dodajte prosijano brašno za kolače, dvije žličice soli, dobro promiješajte, dodajte jaja koja su prije pripreme stajala barem nekoliko sati na sobnoj temperaturi, rukama dobro umijesite, zatim dodajte otopljeni, ohlađeni maslac i svi sastojci. Strpljivo i polako umiješajte ostale sastojke dok se tijesto više ne odvaja od posude. Zatim ostavite tijesto pokriveno toplom krpom oko sat vremena.
