Sastojci:
Da napravite koru,
- skupite 6 jaja,
- 6 kašika brašna,
- 3 kašike vode,
- 3 kašike mleka,
- 1 kesicu praška za pecivo
- i 1 kašičicu soli.
Ako je kora crvena, dodajte 2 pune kašike ajvara; za zelenu koru ubaciti 500 g odmrznutog spanaća i 2 pune kašike maka.
Što se tiče fila, biće vam potrebno:
- 500 g sira,
- 1 šolja pavlake,
- 300 g sunke,
- 300 g seckanih kiselih krastavaca i 1 rendano kuvano jaje.
- Po želji slobodno dodajte malo rendanog sira.
Priprema:
Za pripremu biskvita snažno umutite 6 bjelanaca zajedno sa kašičicom soli dok ne poprime čvrstu gustinu. U smjesu umiješati žumanca i dobro sjediniti. Pomešajte 3 kašike mleka i jednaku količinu vode. Pomiješajte dva sastojka zajedno. Pomiješajte 6 kašika brašna i prašak za pecivo, lagano ih miksajući na najmanjoj brzini. Zatim u smjesu ubacite ili spanać, ajvar ili mak. Pripremite veliku tepsiju tako što ćete je obložiti masnim papirom, pa pažljivo uliti testo. Uz pomoć kašike proverite da li se smesa ravnomerno rasporedi po tiganju. Kada se ovaj korak završi, lagano tapkajte posudom o rub radne površine kako biste uklonili sve zarobljene mjehuriće zraka. Nastavite da pečete smjesu na temperaturi od 180°, baš kao što biste pekli tradicionalni biskvit. Nakon što je vrući rolat ispečen, ostavite ga da se ohladi tako što ćete ga umotati papirom na kojem se pekao. Dok se hladi, možete početi sa pripremom fila. To podrazumeva mazanje fila, kao i nanošenje sira i kreme na ohlađenu koru. U skladu sa tim rasporedite ostale sastojke. Kada je sve na svom mestu, čvrsto zamotajte rolnu i umotajte je u plastičnu foliju. Za optimalne rezultate ostavite da odstoji u frižideru preko noći ili nekoliko sati.
