SASTOJCI:
Potrebno je mjeriti četiri supene kašike maslinovog ulja.
Jedna kašika kvasca u suvom obliku.
Jednu kašičicu soli.
Količina tople vode od 340 ml.
Potrebno je izmjeriti 600 grama običnog brašna.
Postupak pripreme je sljedeći:
Pomiješajte brašno i toplu vodu u činiji, a zatim dodajte maslinovo ulje, suvi kvasac i sol. Sve sastojke temeljno izmiješajte i počnite mijesiti tijesto rukom. Kada se tijesto formira, ostavite ga da se diže u poklopljenoj posudi jedan sat. Nakon što prođe sat vremena, tijesto prebacite na radnu površinu i oblikujte ga u cilindar. Testo podeliti na tri jednaka dela i svaki deo oblikovati u veknu. Razvaljajte tijesto i umotajte ga da se formira kruh. Stavite vekne na pleh obložen papirom za pečenje, uklonite vrh i pospite brašnom. Peći na 200°C oko 30 minuta.
BONUS:
Predivna aroma maminih kiflica i palačinki ispunjava vazduh, mame svima svojom neodoljivom dobrotom.
Predstavljamo svestrani recept za tijesto koji nije savršen samo za pogačice, već je uspješno testiran i za rolnice. Ova kombinacija je vrlo brzo postala omiljena među mnogima zbog svoje neodoljivo meke i aromatične prirode. Pripremite se za divno iskustvo sa ovim tijestom natopljenim sirom. Spremite se da se prepustite nečemu zaista izvanrednom – Mother’s Rolls and Scones.
SASTOJCI:
Za pripremu tijesta:
Fragmenti kvasca
Količina od dve šolje mleka.
Mjera od dvije kašičice šećera.
Potrebno je izmjeriti dvije kašičice soli.
Za ovaj recept će vam trebati ili 2 supene kašike ili 2 dcl masti ili ulja.
Ima tri žumanca.
Jednu šolju mleka koje je postalo kiselo.
Otprilike jedan kilogram brašna.
Po želji se u pogačice može dodati masni sir.
Za završetak punjenja:
Za ovaj recept potrebna su tri bjelanjka.
Možete birati između sira ili sušenog mesa, ovisno o želji.
Za nanošenje sloja materijala na površinu.
Jedno jaje.
Mala količina ulja, ekvivalentna jednoj kašičici.
Nadalje:
Na raspolaganju je obilje sjemenki susama.
Kada su u pitanju namazi za kruh ili kuhanje, opcije se često sužavaju na puter ili margarin.
PRIPREMA:
Počnite tako što ćete kvasac otopiti u maloj količini mlakog mlijeka. Pomiješajte masnoću (veliku žlicu) i žumance, a zatim u smjesu umiješajte kiselo mlijeko.
Pomiješajte so, šećer i kvasac u činiji, a zatim umiješajte mlako mlijeko, mast, žumanca i obrano mlijeko. Za pogačice ubacite sir po želji i zamijesite tijesto.
Kada su u pitanju rolnice, izbor da li ćete u testo ubaciti sir ili ne je u potpunosti na vama, dok za pogačice, da li je sigurno reći da što više sira, to bolje?
Ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu dok ne naraste, a zatim ga jednom premijesite.
Nakon što se tijesto još jednom digne, može se podijeliti na pola bez potrebe za miješenjem. Nastavite da razvaljate kore i isecite ih po želji, pa filujte kiflice mešavinom sira i umućenih belanaca.
Poređane sastojke premazati mješavinom razmućenog jaja i ulja, pazeći da budu ravnomjerno pokriveni. Po vrhu pospite sjemenke susama i dodajte male porcije putera ili margarina.
Iskoristi se otprilike polovina, odnosno oko 120 grama putera ili margarina. Počnite sa zagrevanjem rerne na 180 stepeni, a kada dostigne željenu temperaturu, nastavite sa pečenjem u trajanju od trideset minuta.
Ovdje imam cijenjeni porodični recept za pogačice, koji je prenio moja majka. Tijesto se vješto oblikuje u pozamašnu koru od koje se pomoću kalupa formiraju pogačice. Ove pogačice se zatim pažljivo ređaju, premazuju i peku na isti način kao i rolnice. Međutim, dražesni tvist se dodaje posipanjem susama po vrhu, dok se rolnice mogu ukrasiti i ovim ukusnim dodirom.
Tijesto od sira koje se koristi u ovim rolnicama rezultirat će neodoljivo mekim i aromatičnim pecivima, omogućavajući vam da istražite druge ukusne opcije kao što su pogačice i rolnice sa sirom.
