Sastojci:
Potrebna količina brašna je 500 grama.
Mala količina soli.
Količina od 20 grama kvasca.
Jednu kašičicu šećera
Za količinu vode potrebno je mjerenje od jednog decilitra.
Količina od 200 mililitara mlijeka.
Par jaja
Količina margarina od 120 grama.
Za završetak punjenja:
Količina od 500 grama sitnog sira.
Par jaja.
Jedna porcija jogurta, od jedne šoljice.
Za nanošenje sloja premaza.
Potrebno je jedno žumance.
Pospite susamom.
Priprema:
Pomiješajte kvasac i šećer u mlakoj vodi i ostavite da odstoji desetak minuta. Prosejte brašno i u njega umešajte so, jaja, margarin, mleko i smesu kvasca. Nastavite da mijesite tijesto ručno, pokrijte ga krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Kada je testo naraslo, ponovo ga premesiti i podeliti na šest jednakih delova. Pomiješajte sve sastojke za punjenje dok se ne dobije konzistentna smjesa. Uzmite lopticu tijesta i poravnajte je dok ne odgovara veličini tepsije. Spljošteno testo stavite na podmazan pleh. Na tijesto rasporedite dio fila, zatim ponovite postupak sa drugim dijelom tijesta, nakon čega slijedi još fila. Pobrinite se da ravnomjerno rasporedite fil dok nastavljate ovu šemu tijesta, nadjeva, tijesta… Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite svo tijesto i fil. Konačno, završite proces dovršavanjem testa. Nakon što ste kolač premazali žumancem i posuli susamom, nastavite da ga isečete na osam jednakih delova koji podsećaju na tortu. Ostavite pogaču da odstoji još desetak minuta dok rernu zagrejete na 250 C. Da dobijete zlatno smeđu boju, pecite pogaču na 200 C oko 40-50 minuta. Preporučljivo je pogaču prekriti papirom za pečenje prvih 30 minuta da ne zagori. Nakon toga skinite papir i nastavite sa pečenjem dok ne dobije željenu zlatno smeđu nijansu. Pogaču poslužite dok je još topla.
