Uživajte u slatkim užicima ovih izvrsnih kolačića, prepunih slatke kreme, savršenih za ugodan međuobrok ili užitak nakon večere. Kombinirajući skladnu mješavinu mekog tijesta, sočnih breskvi i glatke sredine od kreme, ovi će muffini zasigurno osvojiti svaku publiku.
SASTOJCI:
Za izradu kreme potrebno vam je 300 ml mlijeka, 1 žumanjak, 10 g vanilin šećera, 3 žlice šećera i 2 žlice kukuruznog škroba. Što se tiče tijesta, u sirup pomiješajte 2 jaja, 100 g šećera, 100 ml suncokretovog ulja, 300 g brašna, 10 g praška za pecivo, naribanu koru od 1 limuna i 80 g breskvi isječenih na kockice.
Koji je najbolji način za pripremu ovih nevjerojatnih kolačića?
Započnite proces stvaranja kreme zagrijavanjem mlijeka u loncu na srednjoj vatri do točke vrenja. U zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, vanilin šećer, 3 žlice šećera i kukuruzni škrob, pazeći da smjesa bude dobro izmiješana i bez grudica.
Da biste dobili gotov proizvod, zagrijano mlijeko polagano umiješajte u umućena jaja, kontinuiranim miješanjem osigurajte glatku konzistenciju. Izmiksanu smjesu prebacite natrag u lonac i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete kremastu teksturu.
Nakon što je krema skinuta s vatre, potrebno ju je ostaviti da se potpuno ohladi kako bi postigla željenu temperaturu. Nakon što je taj korak dovršen, sada možemo prijeći na sljedeću fazu izrade tijesta.
Počnite tako što ćete provjeriti je li vaša pećnica prethodno zagrijana na temperaturu od 180°C (350°F). Poduzmite potrebne korake za pripremu kalupa za muffine, namastite ga ili upotrijebite papirnate podloge.
Počnite mutiti 2 jaja i 100 g šećera u prostranoj zdjeli dok se ne pretvore u pjenastu smjesu. Dok nastavljate miksati, postupno dodajte suncokretovo ulje u zdjelu.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo tako da ih prosijete zajedno u posebnoj posudi. Pazite da se suha smjesa temeljito uklopi u smjesu jaja dok je postepeno dodajete.
Pomiješajte sirup s breskvama narezanim na kockice i koricom limuna, pazeći da su dobro izmiješani. Na kraju prijeđite na posljednji korak.
Za punjenje posuda za muffine, počnite žlicom stavljati tijesto u svaku posudicu, pazeći da je napunjena samo do pola. Zatim stavite malu količinu ohlađene kreme u sredinu svakog kalupa za muffine.
Dodajte još jedan sloj tijesta na vrh kreme dok se kalupi za muffine ne napune do otprilike 3/4 kapaciteta. Nastavite s pečenjem tako da kalup za muffine stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče otprilike 20-25 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlaćanu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe bez tragova od tijesta.
Za najbolji mogući užitak, savjetuje se pustiti muffine da se kratko ohlade u kalupu prije nego ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Poslužiti:
Savršena za jutarnji obrok ili podnevno uživanje, ova divna delicija savršeno se slaže sa šalicom čaja ili kave koja se diže. Za doista izvrstan doživljaj deserta, poslužite ga toplog i prelijte s obilnom kuglicom baršunastog sladoleda od vanilije.
