Ovaj izvanredan recept za tikvice za koji su potrebna samo dva sastojka ostavio je dubok dojam na mene. Sinoć sam ga pripremila, a moj suprug je bio oduševljen njegovim divnim okusom.
Otkrijte divan recept s tikvicama koji je do ovog trenutka bio dobro čuvana tajna! Ova izvrsna hasselback tikvica sjedinjuje elegantnu prezentaciju švedskog hasselback krumpira sa živahnim, ljetnim okusima mediteranskog povrća.
Sadrži samo pregršt jednostavnih sastojaka i nevjerojatnu vizualnu privlačnost, ovo je jelo predodređeno da postane vaša omiljena metoda uživanja u tikvicama.
Transformacija ovog recepta za tikvice Tradicionalne metode pripreme tikvica često rezultiraju kašastim povrćem bez okusa koje mnogi ljudi izbjegavaju. Nasuprot tome, ova hasselback tehnika pretvara skromne tikvice u elegantan prilog koji nalikuje restoranskoj hrani, a zahtijeva samo osnovne kuharske vještine.
Urezi poput harmonike omogućuju da se okusi duboko prožmu u povrće, dajući izvanrednu prezentaciju koja će sigurno impresionirati svakog gosta na večeri.
SASTOJCI:
Za pripremu Hasselback tikvica potrebni su sljedeći sastojci: 2 velike tikvice (ukupno otprilike 500 g), 2 velika jaja, 60 ml (1/4 šalice) biljnog ulja, 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana, 1 srednji žuti luk, narezan na tanke ploške, 1 srednji crveni luk, narezan na tanke ploške, 1 veliki mrkva narezana na tanke ploške, 2 srednja krumpira narezana na tanke ploške, 1 velika rajčica narezana na tanke ploške, 1 crvena paprika narezana na tanke ploške, 2 stabljike celera, nasjeckane, 80 g (2,8 oz) ribanog sira (bilo mozzarella ili cheddar), 60 g (1/4 šalice) rajčica iz konzerve, zajedno s 2 žlice svježe nasjeckanog peršina i 2 žlice svježe nasjeckanog kopra. Za balzamičnu glazuru pomiješajte 40 ml (3 žlice) balzamičnog octa, 1 žličicu meda, sok od 1 limuna, 1/4 žličice soli, 1/4 žličice crnog papra i 1/4 žličice paprike.
Priprema:
Započnite temeljitim pranjem tikvica i uvjerite se da su potpuno suhe. Postavite svaku tikvicu na dasku za rezanje i napravite duboke rezove udaljene otprilike 5 mm (1/4 inča), režući oko tri četvrtine duljine povrća. Budite oprezni kako biste spriječili rezanje do kraja; baza bi trebala ostati neodsječena kako bi se održala cjelovitost tikvice.
Izrezane tikvice potrebno je obilno posoliti i posložiti na papirnate ubruse 15 minuta. Ovaj ključni proces izvlači višak vlage, čime se izbjegava rizik od mokrog konačnog jela. Nakon toga treba upotrijebiti dodatne papirnate ručnike kako biste nježno osušili tikvice, pazeći da se ukloni sav ostatak soli.
Za pripremu balzamične glazure, pomiješajte balzamični ocat, med, limunov sok, sol, papar i papriku u malom loncu. Na srednjoj vatri lagano zakuhajte smjesu uz stalno miješanje. Nastavite kuhati još 3 do 4 minute dok se smjesa malo ne reducira i poprimi sjajan izgled. Nakon toga maknite lonac s vatre i ostavite da se glazura ohladi.
Započnite sastavljanjem mješavine povrća. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte žuti i crveni luk, pirjajte ih dok ne postanu prozirni i pokažu laganu karamelizaciju, što bi trebalo trajati otprilike 8 do 10 minuta. Nakon toga ubacite nasjeckani češnjak i nastavite kuhati još jednu minutu ili dok ne zamiriše.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte dva jaja s malo soli i papra, umutite ih zajedno. U smjesu od jaja umiješajte narezanu mrkvu, narezani krumpir, rajčicu, papriku, celer i rajčicu iz konzerve. Pobrinite se da sve povrće bude dobro obloženo temeljitim miješanjem sastojaka.
Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). Pripremljene tikvice stavite u posudu za pečenje, pazite da prostore ispunite mješavinom povrća i jaja. Prženi luk ravnomjerno rasporedite po i unutar dijelova narezanih tikvica.
Pripremljenu balzam glazuru ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, pazeći da prodre u sve pukotine. Nakon toga naslagati naribani sir na vrh, tako da popuni prostore.
Pecite 25 minuta ili dok tikvice ne omekšaju nakon što ih probodete vilicom i dok sir ne postane zlatan i pjenušav. Povrće bi trebalo biti potpuno kuhano, a da zadrži malo teksture.
Završni koraci: Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se ohladi pet minuta. Prije posluživanja obilato ukrasite svježim peršinom i koprom. Ovaj interval hlađenja olakšava stapanje okusa i pojednostavljuje proces rezanja i posluživanja jela.
