Kulinarska tradicija Italije poznata je diljem svijeta, što talijansku kuhinju čini jednom od najslavnijih i najomiljenijih.
Svako jelo koje odaberete sigurno će biti izuzetno ukusno. Od široke palete tjestenina i pizza do raznih sočnih jela, kao i slatkih poslastica poput kultnog tiramisua ili pana cotte, opcije su beskrajne. Za one koji cijene poznate delicije, preporučamo da kušaju mekane rolice pripremljene po slavnom receptu talijanskih baka. Ove rolice zasigurno će osvojiti vaše nepce, baš kao i poznati specijaliteti Italije.
Sastojci:
Za pripremu tijesta pomiješajte:
- 400 ml toplog mlijeka,
- 200 ml ulja,
- 100 g šećera,
- 20 g kvasca,
- 2 jaja, 1 bjelance,
- 900 g brašna,
- 1/2 žlice soli
- i 1 žličicu prašak za pecivo.
Za premaz:
- umutite 1 žumanjak,
- otopljeni maslac
- i malo mlijeka.
- sezam
Priprema:
Pomiješajte mlijeko, ulje, jaja, snijeg od bjelanjaka, šećer i kvasac u posudi za miješanje. Temeljito promiješajte. Zatim u smjesu umiješajte brašno, sol i prašak za pecivo i zamijesite tijesto. Nanesite malu količinu ulja na tijesto i ostavite ga da odstoji 3 sata, pazeći da ostane pokriveno. Nakon toga ponovno premijesite tijesto i podijelite ga na 4 jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta. Razvaljajte tijesto i obilato ga premažite otopljenim maslacem. Nastavite rezati tijesto na trokute. Napravite mali rez na svakom trokutu, počevši od najuže točke do najšireg dijela (pogledajte popratnu sliku). Smotajte trokute i stavite ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ostavite ih da se odmore 30 minuta. U posebnoj posudi istucite žumanjke s malom količinom mlijeka. Ovom smjesom premazati kiflice i odozgo posuti susamom. Kiflice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta.
