Prepustite se ultimativnoj ljetnoj poslastici iskoristivši obilje sočnih breskvi i spravljajući ukusan domaći džem. Priložene mjere su prilagođene za jednu staklenku, ali slobodno ih prilagodite prema željenoj količini staklenki.
Bez obzira odlučite li ga mazati na kruh ili ga ugraditi u palačinke i druge slatke poslastice, uvijek ćete pronaći užitak u korištenju ovog divnog pekmeza.
Sastojci:
Pomiješajte pet breskvi, jednu šalicu šećera i sok od pola limete.
Priprema:Započnite pranjem i guljenjem breskvi, pazite da uklonite koštice i narežite ih na male komadiće. Jednu breskvu odvojite i narežite na sitne kockice, a ostale breskve pasirajte. Prebacite pire u zdjelu. U loncu na srednjoj vatri pomiješajte pasiranu breskvu sa šećerom i pustite da se šećer otopi, kuhajući otprilike 5 minuta. Kad počne mjehurićiti, dodajte sok limete i dobro promiješajte. Nakon još 5 minuta kuhanja umiješajte nasjeckanu breskvu i nastavite miksati. Kako se smjesa zgušnjava, uklonite pjenu koja se možda stvorila na vrhu. Nakon nekoliko minuta džem će dobiti sjajnu teksturu i gustu konzistenciju. Isključite štednjak i ostavite da odstoji 5 minuta. Nastavite sa sipanjem pekmeza u sterilizirane staklenke i ostavite da se ohladi. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije nego što zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Pekmez se može čuvati u hladnjaku 3-4 tjedna.
