Sastojci:
Za pripremu mesne smese pomešati:
Smjesa za meso
- 500 gr mljevenog mesa
- 5 cehni bijelog luka
- 2 kasikice sode bikarbone
- Po zelji sol i sto vise bibera
- 1 dl kisele vode
Lepine:
- 500 gr brasna
- 2 kasikice secera
- 2 kasikice soli
- 1 vrecica kvasca
- 1 dl ulja
- 2,5 dl mlake vode
Priprema:
Nakon što se tijesto diže, skinite ga sa radne površine i nastavite dijeliti na četiri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u okruglu kuglu i nastavite da je spljoštite oklagijom dok ne dostigne debljinu od otprilike 1 cm. Svaku pojedinačnu lepinju treba zatim staviti na čistu krpu i zatim prekriti drugom krpom. Ostavite lepinje da miruju neometano otprilike 15 minuta. Dok čekate, zagrijte rernu na 250*C i stavite pleh da se dobro zagreje. Kada se rerna i pleh dovoljno zagreju, pažljivo stavite lepinje na vruću površinu i ostavite da se peku dok ne dobiju željenu zlatno smeđu boju. Pečene lepinje izvadite iz rerne i prebacite na podlogu od svežeg povrća. Pokrijte kiflice krpom i ostavite da se ohlade. Izvadite meso iz zamrzivača i upotrijebite lijevak ili, alternativno, veću špricu za istiskivanje cevapa. Nastavite da kuvate ćevape u tiganju. Kada su ćevapi potpuno skuvani, u isti tiganj u kome su se kuvali sipajte pola litre vode i odabrano povrće. Pustite da smesa dostigne tačku ključanja pre nego što je sklonite sa vatre. Zatim uzmite posebnu tepsiju koja je otporna na gorenje ili lijepljenje i dobro je zagrijte. Dodajte malu količinu vode, otprilike 3-4 supene kašike, i stavite prepolovljenu lepinju na vruću površinu. Ponovite ovaj postupak sa preostalim lepinjama. Prepustite se obilju luka tako što ćete ga velikodušno ubaciti u svoje jelo za zadovoljavajuće iskustvo.
