Sirovina:
testo
250 g oštrog brašna
250 g običnog brašna
1 jaje
0,5 dcl ulja
3 dcl vode
Sol
punjenje
75 kg svježeg sira
2 jaja
Sol
Preljev:
1/2 litra vrhnja za kuhanje
Pripremiti:
Formirajte gore navedene sastojke u tijesto da dobijete žilavo, vodenasto tijesto.
Podijelite ga na pola, premažite tijesto uljem i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Pospite malo brašna po stolnjaku i na njemu razvucite testo. Svježi sir, jaja i sol pomiješajte pa fil premažite na donji dio razvučenog tijesta. Razvaljajte tijesto u pljeskavicu, počevši od sira i napredujte do kraja tijesta. Zatim ivicom lima izrežite tijesto na komade željene veličine.
U šerpu stavite vodu,sol i kašičicu ulja.Kada voda provri dodajte isečene semenke dinje.Kada voda ponovo provri kuvajte oko 3 minuta. Kuvanu štruklu izvaditi u podmazan pleh za rernu i premazati vrhnjem za kuhanje.
Pecite ih dok kora ne porumeni.
