Sastojci
tijesto:
Količina vode kiselog ukusa je pet šoljica.
Ukupna količina brašna potrebna za ovaj recept je ekvivalentna pet šoljica.
Navedena količina je tri šolje ulja.
Tri šolje griza od pšenice.
Jedno mjerenje cimeta u ukupnoj kašičici.
Potrebna količina seckanih grožđica je tačno 100 grama.
Potrebna mjera za orahe u sjeckanom stanju je 100 grama.
Jedinstvena jedinica praška za pecivo.
sirup:
Za ovaj recept potrebno je 250 grama šećera.
Jedinstveno pakovanje zaslađene vanile u prahu.
Preporučeno mjerenje za vodu je 2,5 decilitra.
Kada je u pitanju prskanje, postoje različite tehnike koje treba uzeti u obzir. Bilo da koristite šejker ili jednostavno ruku, cilj je ravnomjerno rasporediti supstancu. Važno je imati na umu gustinu supstance koja se prska, kao i površinu koja se pokriva. Uz praksu i pažnju na detalje, postizanje savršenog prskanja može postati druga priroda.
Iako nije potrebno, dodavanje 50 grama sjeckanih oraha može poboljšati izgled jela.
Priprema
Važno je napomenuti da je jedna šolja ekvivalentna 150 ml.
Za pripremu testa počnite tako što ćete prosijati pet šoljica brašna zajedno sa jednom kašičicom cimeta i jednim praškom za pecivo. Zatim dodajte 3 šolje griza, 100 grama krupno iseckanih suvog grožđa i još 100 grama krupno seckanih oraha. Pomiješajte sve sastojke zajedno u posudi dok se ne sjedine.
Da dobijete jednoličnu smjesu, u sredini suhih sastojaka napravite udubljenje i dodajte 5 šoljica kisele vode i 3 šolje ulja. Koristite žičanu metlicu ili mikser da sve dobro izmiksate.
Zagrijte rernu na temperaturu od 180 stepeni Celzijusa.
Pripremite pleh 25*35 cm tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje i potom sipati smesu. Da biste dodali dodatni sloj okusa i teksture, pospite 50 g sjeckanih oraha po vrhu tijesta.
Nakon pečenja 35-40 minuta, provjerite da li je kolač gotov ubodom čačkalice. Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi u plehu.
U tom intervalu pripremite sirup tako što ćete zagrijati 250 g šećera, 1 vrećicu vanilin šećera i 2,5 dcl vode do ključanja. Ostavite smjesu da ključa 3-4 minute prije nego što ohlađeni kolač prelijete vrućim sirupom.
Kolač treba ostaviti na sobnoj temperaturi dok potpuno ne upije sav sirup. Nakon toga, može se rezati u različite oblike kao što su kocke, šipke ili trouglovi, a može se čak i izrezati direktno iz tacne.
Dodatak čokoladnog preliva podiže ovaj desert na viši nivo. Za razliku od prethodne verzije, sjeckani orasi se ne koriste u tijesto prije valjanja. Da napravite glazuru, na laganoj vatri sjedinite 100 g tamne čokolade, 50 g putera, 1 kašiku kisele pavlake i 1 kašiku ulja dok se dobro ne sjedini, pa prelijte preko kolača. Kolač zadržava strukturni integritet, a čokolada ostaje vezana za koru, čak i nakon što je natopljena sirupom. Kombinacija cimeta, oraha i čokolade je zaista božanstvena.
Kolač je ispao taman kada sam umjesto kisele koristila vodu iz slavine.
