Sastojci:
- šalica koja sadrži 200 mililitara vode.
- 500 grama brašna (otprilike 4 šalice),
- 1 gram suhog kvasca (otprilike 1 žličica),
- 5 grama granuliranog šećera (oko 1 žličica),
- 12 grama soli (približno 1 žličica)
- i 300 ml vode (ekvivalent do 1,5 šalice).
Za pripremu preliva:
- pomiješajte 70 ml ulja, što odgovara 7 žlica,
- sa 70 grama otopljenog maslaca.
Priprema:
Pirjajte 150 grama mljevenog mesa zajedno s jednom srednjom glavicom luka, zatim začinite solju i crnim paprom; Umiješala sam i 200 grama izmrvljenog sira.
Da biste pripremili tijesto, počnite stavljanjem brašna u zdjelu za miješanje i napravite udubinu u sredini koja podsjeća na zdjelu. U tu jažicu dodajte toplu vodu, šećer i kvasac, pazeći da je temperatura ispravna – ne prevruće ili prehladno.
Pospite sol duž rubova brašna i mijesite smjesu dok ne postane glatka; ovaj proces bi trebao trajati otprilike 10 minuta. Razmotrite tijesto kao bebu – ako nije dovoljno umiješeno, moglo bi se početi dizati, samo prijateljski podsjetnik!
Nakon što ste zamijesili tijesto, pokrijte ga i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim razdvojite tijesto na 12 jednakih dijelova, od kojih svaki teži 66 grama, i pripremite meringue (ključni čimbenik je osigurati da vaša meringue bude čvrsta i glatka, osobito kada je razvaljate!).
Spljoštite svaki komad kako bi odgovarao dimenzijama tanjura za posluživanje, stavljajući ih u slojeve s malom količinom ulja između njih dok ih slažete. Samo pazite da stavite samo malo ulja na tijesto dok rubovi ostaju zapečaćeni – nema potrebe za brigom!
Dobro zatvorite i ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon isteka vremena lagano ga prolistajte rukom prije otvaranja. Važni elementi za učinkovito postavljanje uključuju pažljivu pripremu rubova. Započnite s oblikovanjem u obliku omotnice, a zatim nastavite s uklanjanjem polovice središnjeg dijela.
Stavite mljeveno meso na jedan kraj, a cheddar sir na suprotni kraj, zatim ga zatvorite kao što je prikazano u videu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok ne budu savršeno pečeni i uživajte u rezultatu.
