Doživite ukusan podnevni obrok neviđenim tempom koji će sigurno zadovoljiti vaše nepce. Prepustite se univerzalno obožavanom krompiru koji će garantovano zadovoljiti svačije nepce.
Za ovaj recept trebaće vam:
- 1 kilogram krompira,
- mali luk,
- 150 grama slanine na kockice,
- 300 mililitara slatke pavlake,
- 80 grama tvrdog rendanog sira (parmezana),
- 1 veće jaje,
- so,
- biber
- i seckani peršun.
Priprema:
Počnite zagrijavanjem vode u kotlu dok ne dostigne tačku ključanja. Krompir dobro operite i nastavite da ga narežite na deblje kolutove. Iako je guljenje krompira opciono, moguće je. Kada voda proključa, dodajte prstohvat soli i pažljivo stavite krompir u šerpu. Ostavite ih da se kuvaju oko 10 minuta, prilagođavajući vreme kuvanja na osnovu debljine kriški. Budite oprezni da ne prekuvate krompir; trebalo bi da zadrže blagu “al dente” teksturu jer će se nastaviti kuhati čak i nakon što ih skinete s vatre. Pomiješajte kajmak, jaje i rendani sir u posudi. Budite oprezni s dodanom količinom soli, jer i sir i slanina doprinose ukupnoj slanosti. Za ekstra divan zaokret, razmislite o uključivanju mješavine kisele i slatke pavlake. Prije pečenja ostavite dvije kašike slanine za posipanje krompira. Na maloj količini putera pirjajte luk i preostale kockice slanine dok slanina ne pusti svoje aromatične arome. Alternativno, umjesto slanine možete koristiti kockice malo dimljene ili kuhane šunke. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kuvani krompir ocijedite, a posudu otpornu na rernu lagano namažite puterom. Pazite da posuda ne bude prevelika, jer ćete tako spriječiti da se dresing u potpunosti upije u krompir. Pratite sliku kao vodič za željeni aranžman. Prelijte krompir mešavinom pavlake, pa dodajte slaninu i luk. Sve sastojke temeljno pomiješajte. Na kraju pospite preostalom slaninom i sitno seckanim peršunom i pecite jelo dok ne dobije zlatnožutu boju, što bi trebalo da traje otprilike pola sata. Nakon što prođe 15 minuta, smanjite temperaturu u skladu s tim. Upotrijebite nož za procjenu pečenosti krompira; ako nisu potpuno kuhani, produžite vrijeme kuhanja. Ovo ukusno jelo može se poslužiti kao dodatak pohanim ili nezačinjenim odrescima, ili uz razne druge vrste mesa, ili čak uživati samostalno.
