Recept za njemački kruh koji mi je prenijela baka uključuje samo dva jednostavna sastojka: vodu i brašno. Ovaj kruh ne zahtijeva miješenje, što ga čini nevjerojatno lakim i isplativim za pečenje.
Postignite idealnu ravnotežu lagane, pahuljaste unutrašnjosti i zadovoljavajuće hrskave vanjštine s ovim iznimnim kruhom od cjelovitog zrna. Prepun dobrote sjemenki maka, ovaj kruh je i hranjiv i sladak. Upustite se u kulinarsku avanturu slijedeći ovaj jednostavan recept kako biste napravili domaći kruh koji je zaista božanstven.
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci: 350 ml tople vode, 5 g suhog kvasca, 1 žlica šećera, 350 g pšeničnog brašna, 1 žličica soli i 1 žlica maka.
Koji je najbolji način da brzo napravite njemački kruh?
Za pripremu smjese kvasca, počnite s aktiviranjem kvasca. U prostranoj posudi pomiješajte 350 ml tople vode, 5 g suhog kvasca i 1 žlicu šećera. Pokrijte zdjelu i ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira.
Za početak procesa pripreme tijesta pomiješajte suhe sastojke. Pomoću sita prosijte 350 g pšeničnog brašna u smjesu kvasca. Umiješajte žličicu soli i žličicu maka.
Počnite mijesiti tijesto, temeljito miješajući sastojke dok se ne sjedine kako bi se stvorilo čvrsto tijesto. Ovo je početni korak u procesu.
Ostavite tijesto da se diže tako da ga stavite krpom i ostavite da odstoji na toplom 40 minuta. Na kraju ovog vremenskog razdoblja, tijesto će završiti proces fermentacije. Pomoću lopatice nježno podignite tijesto i lagano ispustite sav višak zraka.
Ponovno pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom još 40 minuta.
Za drugi uspon pripremite se za pečenje tijesta. Kad se digne po drugi put, sakupite ga valjkom za tijesto. Prebacite tijesto na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje. Kako se ne bi lijepilo, nanesite lagani sloj ulja na površinu tijesta.
Nakon što je prekrijete, ostavite smjesu da odstoji na toplom mjestu dodatnih 20 minuta.
Tost:
Da biste započeli proces pečenja, počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na temperaturu od 230°C (450°F). Stavite kruh u pećnicu i ostavite da se peče 15 minuta.
Za drugu turu pečenja kruh obilno poškropite vodom nakon 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 190°C (370°F) i nastavite peći još 20-25 minuta, dok kruh ne dobije prekrasnu zlatnosmeđu boju i ne postane zadovoljavajuće hrskav izvana.
Kako biste okusili kruh, ostavite ga da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.
Sada možete uživati u svježe pečenom kruhu, koji se može pohvaliti divnim kontrastom hrskave vanjštine i nježne unutrašnjosti.
Evo nekoliko preporuka za posluživanje: Zagrijte kruh namazanjem maslacem ili namazom po želji. Savršeno se slaže s juhama, varivima ili salatama, čineći zadovoljavajući i dobro zaokružen obrok.
