Sastojci:
Da napravite koru:
Porcija čokoladnog keksa teži oko 200 grama.
Količina putera od 70 grama.
Količina mlijeka od 30 mililitara.
Kada je u pitanju punjenje, treba imati na umu nekoliko ključnih stvari.
Količina od 300 grama čokolade.
Količina krem sira iznosi 600 grama.
Potrebna količina kondenzovanog mleka je 50 ml.
Količina od 100 mililitara slatke pavlake.
Da biste napravili karamel fil:
Količina šećera iznosi 220 grama.
Zapremina vode od 40 mililitara.
Količina putera od 100 grama.
Zapremina od 100 mililitara kreme koja nije ni kisela ni bazična.
Količina kikirikija od 120 grama.
Da napravite glazuru:
Količina mliječne čokolade težine 130 grama.
Neutralna krema se mjeri u zapremini od 130 ml.
Postoji količina od 70 grama kikirikija koji je usitnjen.
Priprema:
Počnite tako što ćete samljeti biskvit i pomiješati ga sa puterom i mlijekom. Mešajte dok ne dobijete gustu smesu, a zatim oblikujte koru u četvrtasti kalup. Da biste napravili karamel fil, zagrijte šećer i vodu u loncu na srednjoj vatri dok se šećer ne karamelizira. Zatim dodajte puter i slatku pavlaku, miješajte dok se dobro ne sjedine. Na kraju, ubacite kikiriki u smjesu karamela i ostavite da se ohladi. Za fil izlomiti čokoladu i lagano je otopiti u šerpi. U posebnoj posudi pomešajte krem sir, slatku pavlaku i kondenzovano mleko, pa mikserom sve sjedinite. Na kraju u smjesu dodajte otopljenu čokoladu i umutite dok ne postane glatka. Na kalup rasporedite fil od karamela sa kikirikijem, a zatim i fil od čokolade. Ohladite kolač od sira 3 sata dok se ne stegne. Za glazuru otopite čokoladu sa vrhnjem na umjerenoj temperaturi, pa dodajte kikiriki. Kada se temperatura spusti, ravnomjerno rasporedite glazuru na tortu i zagladite je kako biste postigli ugodan izgled. Kada se glazura stvrdne, kolač je spreman za konzumaciju.
